Law-lib.com 2021-9-6 8:48:54 法治日報——法制網
法治日報全媒體記者 張維
為保障各級各類學校和幼兒園食品安全和營養(yǎng)健康，落實《中華人民共和國反食品浪費法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《營養(yǎng)與健康學校建設指南》，促進學生健康成長，近日，教育部聯合市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》（以下簡稱《通知》），明確加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的具體內容。
《通知》要求，各地和學校規(guī)劃、新建、改建、擴建學校食堂，要按有關部門要求具有相應場所、設施設備、具有合理的布局和工藝流程，利用互聯網等手段實現“明廚亮灶”。各地和學校要嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道，落實進貨查驗記錄制度，禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準的產品。學校要配備有資質的專職或聘任食品安全和營養(yǎng)健康管理人員，鼓勵使用膳食分析平臺或軟件，編制并公布每周帶量食譜。學生餐應做到品種多樣、營養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。
《通知》要求，學校食堂應保持內外環(huán)境整潔，食堂從業(yè)人員每學期開學前或開學初進行健康檢查，取得健康證明。學校要做好諾如病毒感染性腹瀉等常見傳染病防控工作，建立健全并落實食物中毒或其他食源性疾病應急預案和報告制度。選擇校外供餐單位的學校，應當建立健全引進和退出機制，擇優(yōu)選擇。
日期：2021-9-6 8:48:54 | 關閉 |
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